Аверс: Аверс монеты выполнен в виде тарелки с национальным литовским блюдом - холодным борщом (šaltibarščiai).
Реверс: На реверсе монеты изображен портрет королевы Елизаветы II. Вокруг изображения королевы выгравированы слова "ELIZABETH II" и название государства "NIUE", ниже выгравированы проба, номинал и год чеканки "AG 999 1 DOLLAR 2021".
О монете: Монета уникального дизайна отличается тем, что она посвящена литовскому блюду - холодному борщу. Монета отчеканена из чистого серебра 999 пробы и является официальным платежным средством небольшого тихоокеанского островного государства Ниуэ.
