Обратна страна: На лицевата страна на монетата е изобразена студена цвеклова супа в чиния.
Реверс: На обратната страна на монетата е изобразен портрет на кралица Елизабет II. Около образа на кралицата са гравирани думите "ELIZABETH II" и името на държавата "NIUE", а в долната част са гравирани чистотата на монетата, номиналът и годината на изсичане "AG 999 1 DOLLAR 2021".
За монетата: Монетата с уникален дизайн се отличава с това, че е предназначена за литовско ястие - студено цвекло. Монетата е изсечена от чисто сребро с проба 0,999 и е официално разплащателно средство в малката островна държава Нова Зеландия, която се намира в Тихия океан.
